Selasa, 25 Januari 2011

aneka ice cream plus campuran aneh-aneh

1. Es krim “foei gras dan kaviar
-
Jepang adalah rajanya pembuat es krim yang aneh-aneh. Namun Perancis juga tak kalah menciptakan es krim unik. Es krim yang tampak pada gambar di atas adalah es krim dicampur foei gras (hati angsa berlemak) dan kaviar (telur ikan sturgeon), hasil ciptaan  ahli pembuat es krim dari Perancis, Philippe Faur.
-
-
2. Es krim “wijen hitam
-
Es krim wijen hitam asli dari Jepang ini adalah es krim dicampur wijen hitam.
-
-
3. Es krim “salad
-
 
Eskrim salad adalah es krim dicampur potongan sayuran.
-
-
4. Es krim “kentang
-
Es krim kentang ini adalah es krim dicampur kentang yang dilembutkan, saus, kaldu daging, kacang polong, ciptaan perusahaan makananAunt Bessie“.
-
-
5. Es krim “jagung
-
 
Es krim jagung dibuat dengan cara merebus setongkol jagung dalam susu dan krim, agar es krim berasa jagung.
-
-
6. Es krim “teh hijau
-
 
Es krim teh hijau asal Jepang ini adalah es krim dicampur teh hijau, ditaburi kacang merah manis dan kemudian di atasnya dituang vanili.
-
-
7. Es krim “wortel
-
 
Es krim wortel ini adalah es krim dicampur potongan-potongan kecil wortel. Resepnya adalah secangkir krim + secangkir susu sapi + secangkir santan kelapa + wortel + kuning telur + gula merah + rempah-rempah.
-
-
8. Es krim “arang
-
 
Es krim arang buatan Jepang berwarna abu-abu gelap ini adalah es krim dicampur arang.
-
-
9. Es krim “viagra alami
-
 
 Es krim viagra alami buatan Jepang adalah es krim dicampur viagra alami.
-
-
10. Es krim “ikan
-
 
Es krim ikan asal Jepang ini adalah es krim dicampur daging ikan.
-
-
11. Es krim “cumi-cumi”
-
 
Es krim cumi-cumi “made in” Jepang (yang terkenal sebagai pembuat es krim aneh-aneh) adalah es krim dicampur daging cumi-cumi.
-
-
12. Es krim “ayam”
-
 
Es krim ayam yang juga buatan Jepang ini, sudah bisa ditebak dari judulnya bahwa es krim ini dicampur daging ayam.
-
-
13. Es krim “daging babi asap“
-
 
Es krim “daging babi asap” (bacon) adalah es krim dicampur potongan-potongan kecil daging babi asap, buatan seorang ahli pembuat es krim, David Lebovitz, sebagai eksprimennya.  (Mungkin untuk konsumsi bagi kaum muslim, daging babi asap bisa diganti dengan daging sapi asap).

cara membuat ice cream

Cara Membuat Ice Cream

Mengapa harus bersusah payah membuat es krim, es puter dan sorbet sendiri? Usaha es krim banyak dijajakan dengan gerobak bisnis es krim sepeda dan lalu lalang di depan rumah.
Es Puter atau
bisnis es sorbet? Sudah tersedia dalam kemasan aneka ukuran dari usaha es krim dan siap santap. Es-es lainnya dari bisnis es krim juga tersedia di kantin usaha es atau restoran bisnis es.
Hal itu benar adanya, namun semua yang di atas tersebut tidak menutup kemungkinan menggunakan bahan-bahan kimia, termasuk rasa es potong, warna es krim dan bahan pengawet es potong. Pernahkah Anda meneliti daftar isinya pada bagian belakang kemasan dari usaha es krim?
Nah, jika Anda membuat sendiri, pasti Anda tidak akan menggunakan bahan-bahan kimiawi tersebut. Es buatan Anda dengan sendirinya paling segar, karena Anda tidak akan memperhitungkan berapa lama es krim, es puter dan sorbet tersebut diam menunggu sebelum terjual.
Es krim, es puter dan sorbet pada dasarnya sama, yaitu berbentuk krim dan terasa lembut di lidah. Bila es krim dan es puter mengandung lemak (susu dan santan), sorbet hanya terdiri dari sari buah, air dan gula. Semuanya dibuat dengan cara yang sama yaitu dengan memanfaatkan freezer dalam lemari es:
* Setelah adonan es krim, es puter dan sorbet matang, tuang dalam mangkuk plastik, simpan dalam freezer dengan posisi suhu paling rendah.
* 2-3 jam kemudian setelah agak beku, keluarkan adonan dari freezer. Kerok, lalu kocok dengan mixer atau blender hingga halus, simpan lagi di dalam freezer selama 2-3 jam.* Lakukan proses tsb minimal 2 kali untuk memperoleh tekstur es krim, es puter atau sorbet yang lembut.* Karena tidak mengandung lemak, tekstur sorbet lebih menyerupai butir-butir kristal.
Sekarang ini terjual ice maker yang menggunakan tenaga listrik. Mereknya bermacam-macam, namun prinsip kerjanya sama: adonan dikelilingi oleh es batu lalu digoyang/diputar dalam waktu tertentu sehingga membeku.
Jika menggunakan ice maker, gunakan es balok buatan pabrik es yang kadar bekunya lebih tinggi dari pada es buatan lemari es.